La marca MANI DE CÓRDOBA es una Identificación de Origen Certificada. Su sello garantiza un alimento de máxima pureza, sanidad total y cuya elaboración responde a las más estrictas normas de seguridad alimentaria. Posee una composición química específica, un determinado perfil organoléptico y atributos nutricionales particulares.

Estudios realizados por el INTA y el CEPROCOR, desarrollados entre 2000 y 2006, demuestran que MANI DE CORDOBA se distingue por su mayor contenido de calcio, bajo nivel de acidez y una mejor concentración de antioxidantes, muy buena estabilidad, mayor crocantabilidad y sabor más dulce, comparado con el maní de otros países, así como por una excelente performance en todos los análisis sensoriales.

El perfil sensorial de MANI DE CORDOBA se caracteriza por un intenso sabor a maní tostado, y una suave reminiscencia dulce. Su alto contenido de calcio le otorga una moderada dureza, que resulta agradable al paladar y le confiere su textura particularmente crocante. Su coloración marrón clara se destaca por su uniformidad; en tratamientos mediante procesos de calor, dicha coloración se realza con un tenue brillo dorado, muy agradable a la vista. Esta combinación de atributos hace del MANI DE CORDOBA un producto sumamente atractivo para los consumidores.